Er ertensoep er en tyk ærtsuppe

Er .tensoep er en tyk ærtesuppe – så tyk, at nogle siger, at du skal kunne lade en ske stå op i den – og det er virkelig et måltid i sig selv. Denne top hollandske mad er lavet af tørrede split grønne ærter og andre grøntsager, såsom selleri eller knoldselleri, løg, porrer, gulerødder og kartofler, plus forskellige stykker svinekød.Skiver af røget pølse tilsættes lige før servering, og det er ofte ledsaget af et stykke rugbrød (roggebrood) toppet med en type af røget bacon, kaldet katenspek, ost og smør. Er .tensoep spises traditionelt på nytårsdag, men det er velkommen på enhver kold vinterdag.