Top of the World
Di jantung Emilia-Romagna, tepatnya di Reggio Emilia, terletak sebuah hidangan tradisional yang menggambarkan kekayaan kuliner Italia: erbazzone. Kue savory ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengisahkan warisan budaya dan sejarah panjang kota ini. Erbazzone, kadang disebut scarpazzone, adalah bukti bagaimana bahan-bahan sederhana dapat bertransformasi menjadi kelezatan luar biasa yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Sejarah erbazzone berakar jauh di masa lalu, ketika masyarakat petani dari area ini mengandalkan apa yang tersedia di kebun mereka untuk membuat makanan. Chard atau daun bit, salah satu bahan utama erbazzone, adalah tanaman yang tumbuh subur di tanah subur Emilia-Romagna. Dengan tambahan telur, bawang, dan tentunya Parmigiano Reggiano yang terkenal di dunia, erbazzone menjadi hidangan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga merefleksikan kekayaan hasil bumi lokal. Tradisi membuat erbazzone diperkirakan telah dimulai sejak abad pertengahan dan tetap lestari hingga kini, menjadi simbol identitas kuliner Reggio Emilia.
Berjalan-jalan di pusat Reggio Emilia, pengunjung akan disuguhi pemandangan arsitektur yang memukau. Kota ini dihiasi dengan bangunan bergaya Renaissance dan Baroque yang megah. Katedral Reggio Emilia, dengan campuran gaya arsitektur yang mencerminkan beragam periode sejarah, adalah salah satu daya tarik utama. Di dalamnya, pengunjung dapat menemukan karya seni berharga, termasuk fresko dari abad ke-16 yang menambah aura mistik bangunan. Reggio Emilia juga memiliki warisan teater yang kaya, dengan Teatro Municipale Valli sebagai pusat seni pertunjukan yang sering menggelar opera dan konser klasik.
Budaya lokal di Reggio Emilia kaya akan tradisi dan festival yang mencerminkan semangat komunitas. Salah satu festival yang paling dinanti adalah Sagra dell’Erbazzone, di mana penduduk setempat dan wisatawan berkumpul untuk merayakan dan menikmati berbagai versi erbazzone. Selain festival kuliner, Reggio Emilia juga terkenal dengan perayaan San Prospero, santo pelindung kota, yang digelar setiap 24 November dengan parade, pameran seni, dan pasar tradisional.
Berbicara mengenai gastronomi di Reggio Emilia, selain erbazzone, pengunjung tidak boleh melewatkan mencicipi tortelli di zucca yang manis dan gurih, serta salamini alla cacciatora, sejenis salami. Keju Parmigiano Reggiano yang diproduksi di kawasan ini juga menjadi kebanggaan lokal dan sering disebut sebagai "raja keju". Minuman lokal seperti Lambrusco, anggur merah yang bersoda, adalah pasangan sempurna untuk menikmati sajian khas daerah ini.
Di luar jalur wisata utama, Reggio Emilia menyimpan banyak rahasia dan keunikan. Misalnya, kota ini dikenal sebagai tempat kelahiran pendidikan Reggio Emilia, pendekatan inovatif dalam pendidikan anak usia dini yang diakui secara global. Selain itu, pengunjung yang jeli mungkin akan menemukan Biblioteca Panizzi, perpustakaan umum yang menyimpan koleksi manuskrip dan cetakan langka, menawarkan wawasan mendalam tentang sejarah literatur lokal.
Untuk menikmati keindahan dan kekayaan budaya Reggio Emilia, waktu terbaik untuk berkunjung adalah antara April dan Oktober ketika cuaca lebih hangat dan banyak festival berlangsung. Disarankan untuk berjalan kaki atau bersepeda di sekitar pusat kota agar dapat sepenuhnya merasakan suasana lokal. Jangan lupa untuk mampir ke pasar setempat seperti Mercato Coperto, di mana Anda bisa menemukan berbagai produk segar dan mencicipi kuliner autentik Reggio Emilia.
Mengunjungi Reggio Emilia berarti menyelami perpaduan sejarah, seni, dan tradisi yang begitu terjaga. Erbazzone hanyalah salah satu pintu masuk menuju kekayaan budaya daerah yang menunggu untuk dieksplorasi dan dinikmati.
