Điển hình của Reggio, erbazzone là một món bánh được làm bằng luộc củ cải, nhỏ và kết hợp với trứng, hành tây và Parmigiano Tươi. Các erbazzone cũng có thể được hưởng cho bữa ăn sáng và là hoàn hảo có trong thực đơn của một tuần, cho những người thích các món ăn mặn.