Tipikoa Reggio Emilia, erbazzone bat da gaziak egindako pastela egosia zerbak, txikituta eta konbinatzen arrautza, tipula eta Parmigiano Reggiano. The erbazzone ere izan daiteke, gozatu gosaria eta ezin hobea da sartuta menu bat igandea brunch, maite dutenentzat gazia platerak.