Типовий для Реджо-Емілії, l'erbazzone-це солоний пиріг, приготований з відвареного мангольда, нарізаного і об'єднаного з яйцями, цибулею і пармезаном Реджано. Erbazzone також насолоджується сніданком і ідеально вписується в меню недільного бранчу, для тих, хто любить смачні страви.