نموذجية من ريجيو إميليا ، إربازون هو كعكة لذيذة مصنوعة من السلق المسلوق ، المفروم وجنبا إلى جنب مع البيض والبصل و بارميجيانو ريجيانو. يمكن أيضا الاستمتاع بـ erazzone لتناول الإفطار وهو مثالي في قائمة الغداء يوم الأحد ، لأولئك الذين يحبون الأطباق المالحة.