Erwtensoep är en tjock ärtsoppa-så tjock att vissa säger att du ska kunna lämna en sked som står upp i den-och det är verkligen en måltid i sig. Denna topp holländska mat är gjord av torkade split gröna ärtor och andra grönsaker, såsom selleri eller rotselleri, lök, purjolök, morötter och potatis, plus olika styckningsdelar av fläsk.Skivor av rökt korv läggs strax före servering, och det är ofta åtföljs av en bit rågbröd (roggebrood) toppad med en typ av rökt bacon kallas katenspek, ost och smör. Erwtensoep är traditionellt ätit på nyårsdagen men det är välkommet på någon kall vinterdag.
