Top of the World
Erwtensoep er þykkur pea súpa – svo þykk að sumir segja að þú ættir að vera fær um að fara skeið að standa upp í það. – og það er mjög máltíð í sig. Þessi toppur hollenska maturinn er úr þurrkuð hættu grænar baunir og aðrir grænmeti, eins og sellerí eða sellerí, lauk, blaðlaukur, gulrætur og kartöflur, plús mismunandi sker af svínakjöt.Sneiðar af reyktri pylsu er bætt rétt áður en þjóna, og það er algengt í fylgd með stykki af rúgbrauði (roggebrood) toppað með tegund af reykt beikon heitir katenspek, ost og smjör. Erwtensoep er hefð borðað á nýársdag en það er velkomin á hvaða kalt winter dag.
