Erwtensoep je hustá hrachová polievka-taká hustá, že niektorí hovoria, že by ste mali byť schopní nechať v nej lyžicu stojacu – a je to skutočne jedlo samo o sebe. Toto top Holandské jedlo sa vyrába zo sušeného deleného zeleného hrášku a inej zeleniny, ako je zeler alebo zeler, cibuľa, pór, mrkva a zemiaky, plus rôzne kusy bravčového mäsa.Plátky údenej klobásy sa pridávajú tesne pred podávaním a je to bežne sprevádzané kúskom ražného chleba (roggebrood), ktorý je zakončený typom údenej slaniny nazývanej katenspek, syr a maslo. Erwtensoep sa tradične konzumuje na Nový rok, ale je vítaný v každom chladnom zimnom dni.
