Top of the World
Erwtensoep kalın bir bezelye çorbasıdır - o kadar kalın ki, bazıları içinde bir kaşık bırakmanız gerektiğini söyler – ve bu gerçekten kendi başına bir yemektir. Bu üst Hollanda yemeği, kurutulmuş bölünmüş yeşil Bezelye ve kereviz veya kereviz, soğan, pırasa, havuç ve patates gibi diğer sebzelerin yanı sıra farklı domuz eti kesimlerinden yapılır.Füme sosis dilimleri servis yapmadan hemen önce eklenir ve genellikle katenspek, peynir ve tereyağı adı verilen bir tür füme pastırma ile tepesinde bir parça çavdar ekmeği (roggebrood) eşlik eder. Erwtensoep geleneksel olarak Yeni Yıl gününde yenir, ancak herhangi bir soğuk kış gününde hoş karşılanır.
