Elaborat amb formatges de malga "defectuosos", l'elaboració de Formadi Frant, que encara avui es fa sovint a la família, tenia com a objectiu recuperar i conservar formatges poc aptes per a la maduració, i per tant fragmentats, després barrejats i pastats amb sal, pebre, etc. llet i nata, fins a obtenir una mescla homogènia per consumir després de 40 dies de conservació.Amb un sabor particular, en el qual el picant contrasta amb la sensació de dolçor, té un color groc fosc, i és excel·lent si es combina amb polenta, patates o gelatina Verduzzo reduïda o peres. En definitiva, una producció tradicional i artesanal realment particular, segons la qual la mescla obtinguda es diposita en un cilindre de fusta preciosa i aïlla per una capa d'aigua salada. Temps unes quantes setmanes i els formularis ja estan a punt. Una producció que varia de productor a productor i que representa una de les expressions més autèntiques d'aquell art de recuperació pagès comú a moltes zones alpines del nostre país.Per gaudir al màxim de Formadi frant, recomanem maridar-lo amb Pinot Grigio.Zona de producció: Carnia
