Tapa fóra cea en Cordoba con un vaso de Montilla-Moriles, un producidos localmente viño doce que pode dobrar como sobremesa. Vostede podería dicir que o D. O. Montilla-Moriles é o primo da D. O. Jerez-Xérès-Xerez. Pode ser menos coñecido polo público en xeral, pero ambas rexións teñen unha tradición común, que producen semellante viños na mesma variedade de estilos e eles comparten a maioría dos métodos de produción. É imposible para evitar a súa semellanza, aínda que hai tamén algúns interesantes diferenzas. Primeiro de todo, os viños do Montilla-Moriles non pode ser chamado de xerez (aínda que poden ser practicamente idénticos) simplemente porque este nome está protexido pola lexislación Europea e só pode ser usado para os viños da designado sherry área. Montilla-Moriles é de preto de 150 km. lonxe de Jerez. Atópase ao sur de Córdoba, con pequenas cidades de Montilla e Moriles no seu centro. A rexión é xeralmente un pouco máis seco que Jerez, con máis drásticas quendas de diúrno, menos precipitación e, en particular, veráns quentes.
