Una forma senzilla i saborosa recepta, que combina amb una "mala" ingredient, com ara d'espelta, de la "sofisticat" el sabor de la tòfona.Pobres plat, però d'una gran riquesa!Sofregir la picada de botifarra, ceba, api i la pastanaga en una mica d'oli d'oliva. Afegir els tomàquets i la sal, mentre que la cuina més moderat de calor. En dos litres d'aigua bullint pour l'espelta i el saltat de condiment girant sovint amb una cullera de fusta durant uns 40 minuts.En cuinar-lo, escampar-la lleona de la tòfona plat a voluntat.
