Fabada asturiana

Nejuniverzálnější jídlo v Asturii je fabada. Bohatá a populární pokrm, zdroj energie, především, že má vzhledem ke Knížectví velké slávy, jeho lidé část své "grandon" náladu a všechny žaludky, že hostitel je nezapomenutelný "fartura". V tomto okamžiku je tato informace perogrullo. Problém je, že za tento gastronomický pravda se skrývá obrovské množství Asturština fazole a nekonečné množství paralelních desek, s tisíc složek, a v zásadě lehčí, že se budeme také snažit, aby to objasnil. Typicky Asturština fabada má náročné tradiční pokyny, a to je mluvené jako jedinečné a singulární, někdy bez ohledu na další regionální "fabistic" bohatství, typologie nativní fazole, které doprovázejí jako "mine" sekundární královna regionální recepty Podívejme se. Některé z nejpopulárnějších odrůd Asturština fazole jsou: roxa, nebo colorá (na guláš); Verdina (velmi módní, malé a zelené, aby jíst s úhoři nebo králík, mořské plody obecně, nebo hra, nádobí); Fabones, nebo fazole Května; ledvin (podáváme se zeleninou); pivo, güeyín, amarillina, granjilla, atd, atd.

Jovellanos, ve svých denících mluví o Asturština fabas nebo fazole, které ukazuje, že přinejmenším od osmnáctého století, tato plodina byla rozšířená po celém Knížectví, již se schylovalo elegantní množství a kvalitu odrůd, které najdeme dnes. Ten, který je obvykle spojován s vlastní fabadou, je farma nebo léčení. Ale také nabízí všestrannou všestrannost při vaření. Kromě toho, který doprovází slavný "compangu", se tato bílá zrna, podlouhlá, rovná, dlouhá a zploštělá, velká, konzumuje s mnoha dalšími chutnými a domorodými ingrediencemi.

, Že řekl, pojďme se zaměřit na to mistrovská a konkrétní fabada, že prestiž Asturština fazole obecně, a více receptů. Fabada je typické jídlo, tak vynikající, že někdy není doprovázeno hlavním chodem, ale trávicím dezertem. Jak již bylo řečeno, je vyroben z "farm fabes" nebo "butter fabes", což je druh velké, měkké a velmi tenké kůže fazole, tak typické pro Asturii, že se zjevně nedaří v jiných národních zahradách. Někteří lidé to nazývají "polštář", je to máslové na patře, když je dobře uvařené a předchozí namáčení výrazně zvyšuje jeho objem.