Fabada asturiana

Hầu hết phổ món ăn ở Asturias là fabada. Một phong phú và món ăn, một nguồn năng lượng trên tất cả, đó đã được đưa ra công Quốc rất nổi tiếng, người dân một phần của nó "grandon" tâm trạng và tất cả các dạ dày mà chủ nó không thể nào quên "fartura". Tại thời điểm này, thông tin này là perogrullo. Vấn đề là sau này ẩm thực thật giấu một loạt các Asturias đậu và một số lượng vô tận của tấm song song với nghìn thành phần, và trong nguyên tắc nhẹ hơn, mà chúng ta cũng sẽ cố gắng để làm sáng tỏ ở đây. Các thường Asturias fabada đã đòi hỏi truyền thống hướng dẫn, và nó được nói là độc nhất và số ít, đôi khi mà không xem xét các khu vực khác "fabistic" sự giàu có, loại hình của bản địa đậu rằng đi cùng là "không" phụ nữ hoàng của khu vực công thức nấu ăn Hãy xem. Một số trong các video phổ biến nhất giống Asturias đậu là: roxa, hoặc colorá (để hầm); Verdina (rất thời trang, và nhỏ màu xanh để ăn với lươn hoặc thỏ, hải sản nói chung, hoặc trò chơi món); Fabones, hoặc đậu của Tháng năm, mà của thận (để phục vụ với rau); lít, các güeyín, các amarillina, các granjilla hơn.

Jovellanos, trong nhật ký của ông, nói của Asturias fabas hay đậu trong đó cho thấy rằng, ít nhất kể từ thế kỷ mười tám cây này đã lan rộng khắp Vương, đã pha gọn gàng lượng và chất lượng của giống mà chúng tôi tìm thấy hôm nay. Một trong đó là thường được kết hợp với các fabada đúng là của Trại của việc Chữa bệnh. Nhưng nó cũng có một linh hoạt linh hoạt của nó nấu ăn. Ngoài người đi cùng nổi tiếng "compangu" này trắng hạt đậu, hình chữ nhật, dài thẳng, và phẳng, kích thước lớn, được ăn với nhiều người khác ngon và nguyên liệu bản địa.

Nói rằng chúng ta hãy tập trung vào đó kiệt và cụ thể fabada rằng uy tín của Asturias đậu ở chung và nhiều công thức nấu ăn. Các fabada là tinh túy, món ăn rất tuyệt vời mà đôi khi nó thậm chí không phải là kèm theo một khóa học chính, nhưng một tiêu hóa món tráng miệng. Như đã nói, nó được thực hiện với "trang trại fabes" hoặc "bơ fabes", một loại lớn, mềm mại và rất mỏng bean, rất đặc trưng của Asturias mà, rõ ràng, nó không phát triển trong các quốc gia vườn. Một số người gọi đó là một "gối", nó là bơ trên vòm miệng, khi nó được nấu chín và trước đó ngâm đáng kể tăng âm lượng của nó.