La Fainá è una specialità culinaria dell'Uruguay e dell'Argentina. Si tratta di una focaccia sottile a base di farina di ceci, che viene spesso servita come contorno per l'asado, la grigliata di carne tipica del Sud America.
La Fainá ha una storia interessante, risalente all'arrivo degli immigrati genovesi in Argentina e Uruguay nel XIX secolo. Questi immigrati hanno portato con sé la tradizione di preparare la farinata di ceci, una focaccia sottile a base di farina di ceci, tipica della Liguria. In Argentina e in Uruguay, la farinata di ceci è stata modificata leggermente, diventando più sottile e croccante, e prendendo il nome di Fainá.
La Fainá viene preparata con farina di ceci, acqua, olio d'oliva, sale e pepe. L'impasto viene mescolato e lasciato riposare per almeno mezz'ora, poi viene cotto in forno o su una padella calda. La Fainá ha una consistenza morbida e cremosa all'interno, ma è croccante e leggermente bruciacchiata all'esterno.
La Fainá viene spesso servita come contorno per l'asado, ma può anche essere gustata come snack o come antipasto. Viene spesso accompagnata dalla salsa chimichurri, una salsa piccante a base di aglio, prezzemolo, peperoncino e aceto. La Fainá è una specialità molto apprezzata in Uruguay e in Argentina, e rappresenta una deliziosa scoperta culinaria per i visitatori che vogliono scoprire le specialità locali del Sud America.
