Fainá

Ang Fainá ay isang culinary specialty ng Uruguay at Argentina. Ito ay isang manipis na focaccia na ginawa mula sa chickpea flour, na kadalasang inihahain bilang side dish para sa asado, ang tipikal na inihaw na karne ng Timog Amerika.Ang La Fainá ay may isang kawili-wiling kasaysayan, mula pa noong pagdating ng mga Genoese immigrant sa Argentina at Uruguay noong ika-19 na siglo. Dinala ng mga imigrante na ito ang tradisyon ng paghahanda ng chickpea flour, isang manipis na focaccia na gawa sa chickpea flour, tipikal ng Liguria. Sa Argentina at Uruguay, ang chickpea farinata ay bahagyang binago, nagiging payat at mas malutong, at tinawag ang pangalang Fainá.Ang Fainá ay inihanda gamit ang chickpea flour, tubig, olive oil, asin at paminta. Ang kuwarta ay halo-halong at iniwan upang magpahinga nang hindi bababa sa kalahating oras, pagkatapos ay niluto sa oven o sa isang mainit na kawali. Ang Fainá ay may malambot, creamy na texture sa loob, ngunit malutong at bahagyang nasunog sa labas.Ang Fainá ay madalas na inihahain bilang isang side dish para sa asado, ngunit maaari ding tangkilikin bilang meryenda o bilang isang pampagana. Madalas itong sinasamahan ng chimichurri sauce, isang maanghang na sarsa na gawa sa bawang, perehil, sili at suka. Ang Fainá ay isang paboritong specialty sa Uruguay at Argentina, at ito ay isang masarap na culinary discovery para sa mga bisitang gustong tuklasin ang mga lokal na specialty ng South America.