El fainá es una especialidad culinaria de Uruguay y Argentina. Es un pan plano y fino hecho de harina de garbanzo, que suele servirse como guarnición del asado, el plato de carne a la parrilla típico de Sudamérica.Su historia se remonta a la llegada de inmigrantes genoveses a Argentina y Uruguay en el siglo XIX. Estos inmigrantes trajeron consigo la tradición de preparar farinata de garbanzos, un pan plano y fino hecho con harina de garbanzos, típico de Liguria. En Argentina y Uruguay, la farinata de garbanzos se modificó ligeramente, haciéndose más fina y crujiente, y adoptando el nombre de Fainá.La Fainá se prepara con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. La mezcla se mezcla y se deja reposar durante al menos media hora, y luego se cuece en el horno o en una sartén caliente. La fainá tiene una textura suave y cremosa por dentro, pero crujiente y ligeramente quemada por fuera.Suele servirse como guarnición del asado, pero también como aperitivo o tentempié. Se suele acompañar con salsa chimichurri, una salsa picante a base de ajo, perejil, guindilla y vinagre. El fainá es una especialidad popular en Uruguay y Argentina, y un delicioso descubrimiento culinario para los visitantes que quieran descubrir las especialidades locales de Sudamérica.
