Uppruni osti:
Eins og skáldið minnir okkur "Partout dans la Frakkland-Vel Þekkt Á S' en regale
Það er hefðbundin ostur par ágæti, uppspretta ánægjulega og stolt íbúa Alta Saona sveit.
Á sama tíma er Talið að Það hafi verið gert með því að leggja Áherslu Á mikilvægi þess að draga úr líkum Á ótímabærum dauða.
Í baráttunni, Og
Ílátið tæmir í pottinum sett yfir eldinn.
Sigurvegarinn gefur náttúrulega nafnið sitt á brædda ostinn.
Það er í öllum tilvikum einkennandi ostur bæjum á " BAS pa pa
Seld á staðbundnum mörkuðum, það er aðeins frá lokum seinni hluta tímabilsins.
Ale grim Grimod De la Re Nuer Niere (1758-1838), höfundur fræga "Almanak af sætur tönn", jöfnu alla osta Með Fellilottunni.
Sérstaða:
Bræddum osti, fengin úr metton (blokk af vanur ystingur), með slétt en fljótandi, einsleitt og glansandi líma.
Litur frá hvítum til hálmi, sætt bragð, 10% fitu, pakkað í krukkur af 100 til 500 g.
Í eldhúsinu:
Súkkulaðikaka er einnig notuð í ýmsar uppskriftir, svo sem ristaðar kartöflur, Hjúpaðar Með Frönsum, kjúklingabaunum með ferskum osti eða spænum eggjum.
Það fer vel Með Rauðum, Hækkaði eða hvítvín Frá Jura.
Hvernig það er framleitt:
Sykurrófu er fengin úr metton, undanrenna ystingur hlýja, hrært og ýtt, saltaður og aldrinum í 5-6 daga.
Metton er brætt með því að bæta vatni og smjöri við það (að hluta tómarúm bráðnun í 6 mínútur við 110 rúblur
Hot pakkað í plast krukku eða dós.
Landfræðilegur uppruni
Fjalllendi, Frankish-Sýsla er mest skógi svæði Í Frakklandi.
Náttúruleg graslendi og skógar skipta landslaginu.
Það er einnig svæði rennandi vatni, fossum og vötnum.