Ferrara: Cappelletti, caplit

Cappelletti, caplit, katika mchuzi ni jadi Emilian sahani sana mizizi katika mila ferrarese.La tabia zao, sura inajivunia mythological watoto, kwa sababu wao ni alisema kuwakilisha navel ya Venus, mungu wa uzuri; iliyoambatanishwa na maridadi keki, nyama na jibini Grana kuwapiga ni exquisite kujaza. Krismasi sahani par ubora caplit, ni wanajulikana kutoka kawaida tortellini wote katika kuwasiliana na dutu hii. Kwa kweli, mila anataka kila familia kwa fimbo na mapishi ya kale ya kukabidhiwa kutoka kizazi hadi kizazi kwa ajili ya maandalizi ya "batù" (kitamu nyama kujaza), ambayo Kupika wivu naendelea na kuboreshwa na uzoefu.