Top of the World
Cappelletti, caplit, i brat atá traidisiúnta Emilian mhias an-fréamhaithe sa traidisiún ferrarese.La ar a cruth sainiúil stór miotaseolaíochta sliocht, toisc go bhfuil siad a bhfuil a dúirt chun ionadaíocht a dhéanamh ar an navel Véineas, an bandia na háilleachta; iata ag taosráin íogair, an feoil agus cáis Grana buille an exquisite a líonadh. Mhias nollag feabhais par an caplit, iad a idirdhealú ó an chuid is mó coitianta tortellini araon i bhfoirm agus i substaint. I ndáiríre, traidisiún is mian le gach teaghlach a bata chun na oidis ársa láimh síos ó ghlúin go glúin le haghaidh ullmhú na "batù" (an fheoil blasta a líonadh), a bhfuil an Cócaireacht jealously choimeád agus a fheabhsú le taithí.
