Ferrara: Cappelletti, caplit

Cappelletti, caplit, í seyði eru hefðbundin Emilian fat mjög rætur í hefð ferrarese.La einkennandi lögun mont goðsögulegum afkomendur, vegna þess að þeir eru sagði að tákna nafla af Venus, gyðja fegurð; fylgir með viðkvæma sætabrauð, kjöt og osta Grana slá er stórkostlega fyllingu. Jól fat par ágæti á caplit, eru greina frá algengustu tortellini bæði í formi og efni. Í raun hefð vill sérhver fjölskylda til að standa til forna uppskriftir ganga frá einni kynslóð til annarrar fyrir undirbúning" batù " (bragðgóður kjöt að fylla), sem Elda afbrýði haldið og betri með reynslu.