A név ellenére az angol leves egy több évszázados hagyományos olasz desszert ago.It valójában a tizenhatodik században készült ez a finom desszert először az Este hercegeinek, Ferrara urainak udvarán. A hagyomány úgy tartja, hogy az angol levest találta fel a bíróság szakácsok, amikor egy diplomata Ferrara most tért vissza a misszió Londonban, kérte, hogy készítsen a "kicsit", egy tipikus angol desszert az idő készített egy édes fánk kovászt, és kíséri a krém és a bor. A bíróság főz, a desszert elkészítésekor, mivel nem találta meg az összes eredeti összetevőt, a tipikusan angolokat helyi készítményekkel, például piskóta és puding váltotta fel, és alchermes likőrrel gazdagította, hogy színt adjon a desszertnek, míg valószínűleg a csokoládé bevezetése az összetevők között később történt. Így a reprodukció egy tipikusan angol desszert, helyi alapanyagokból született egy desszertet is, hogy idővel vált hagyományosan olasz a lényeg, hogy tartalmazza az Artusi könyvében a "La scienza a cucina e l 'arte di mangiar bene" (p.421), amely tekinthető az alapító szöveg a modern olasz gasztronómia.
