Unatoč imenu, Engleska juha je tradicionalni talijanski desert koji je izumio prije nekoliko stoljeća.U stvari, to je u XVI. stoljeću da je ovaj ukusni desert pripremljen po prvi put u dvorištu Vojvode d ' Este, Gospodina Ferrara. Želi tradiciju engleske juhe koju su izmislili sudski kuhari, kada je ferrarski diplomat, koji se upravo vratio iz misije u Londonu, zatražio od njega da kuha "trifle", tipičan engleski desert tog vremena, napravljen od kvasca slatkog krafna i popraćen kremom i vinom. Sudski kuhari, prilikom izrade deserta, bez mogućnosti pronalaženja svih izvornih sastojaka, zamijenili su tipično engleski s lokalnim pripravcima kao što su biskvit i krema, te su ga obogatili alchermes likerom kako bi boja bila slatka, a vjerojatno je uvođenje čokolade između sastojaka došlo kasnije. Tako je, od igranja tipično engleskog deserta s lokalnim sastojcima, rođen desert, koji je s vremenom postao tradicionalno talijanski do točke u kojoj je umetnuta Artusi u svojoj knjizi " znanost u kuhanju i umjetnost mangiar bene "(p. 421), koji se smatra temeljnim tekstom suvremene talijanske gastronomije.
