Zabov-ou zabaglione licor o més aviat hauríem de dir la Zabov mocs. Licor "Zabaglione" amb ou, des del típic italià recepta a base de llet, fresc rovells d'ou, el sucre, una mica d'alcohol, de 15 graus, i amb un bon gust de brandi.És un dolç i energètic licor: es beu calent com un estimulant natural, o del fred, a qualsevol hora del dia. És de 1946, i un jove mercader de Ferrara, i animada per la passió per la novetat, amb un gran coratge, decideix abandonar la tranquil·litat de l'empresa familiar a perseguir les activitats empresarials i fundà la "Distillerie A. R. P. A. di Mauro Moccia Sas" empresa per a la "producció i comercialització de licors i xarops i similars," per la creació de la recepta original que ha fet se a conèixer a tot el món. Des de Març de 2011 aquest famós ferrarese licor ha estat inclòs entre les tradicionals de productes agroalimentaris de la regió d'Emília-Romanya.
