På trods af navnet er engelsk suppe en traditionel italiensk dessert opfundet flere århundreder ago.It var faktisk i det sekstende århundrede, at denne lækre dessert blev forberedt for første gang ved retten til hertugerne i Este, herrer i Ferrara. Tradition har det, at den engelske suppe blev opfundet af den ret, kokke, når en diplomat fra Ferrara netop vendt hjem fra en mission i London, spurgte han være forberedt "bagatel", en typisk engelsk dessert af tiden parat med en sød lagkage syret og ledsaget af en fløde og vin. Retten kokke, når de forberedte desserten, ikke at kunne finde alle de originale ingredienser erstattede de typisk engelske med lokale præparater, såsom svampekage og vaniljesaus, og berigede den med Alchermes-spiritus for at give farve til desserten, mens sandsynligvis introduktionen af chokolade blandt ingredienserne fandt sted på et senere tidspunkt. Dette er, hvordan fra reproduktion af en typisk engelsk dessert med lokale ingredienser blev født en dessert, der over tid er blevet traditionelt italiensk til det punkt, for at blive medtaget af Artusi i sin bog "La scienza in cucina e l 'arte di mangiar bene" (s.421), som betragtes som den grundlæggende tekst af moderne italiensk gastronomi.
