Tenerina kolač je tipičan Desert grada Ferrara, koji je zahvaljujući svojoj slatkoći osvojio cijelu zemlju... Torta nježnost ili " taclenta kolač", je čokoladni desert s mekom teksturom i iznutra mastiks koji se topi u ustima svaki komad. Jednostavan recept koji se priprema za samo 15 minuta i s nekoliko sastojaka: tamna čokolada, maslac, šećer, jaja i vrlo malo brašna.