Top of the World
დასაწყისიდან 1300s სანამ შუა რიცხვებში 1500s, საზამთრო ნაწილი იყო კერძები მსახურობდა მდიდარი ბანკეტების Estense სასამართლოს Ferrara.In Ferrara ამით გაშენების საზამთრო უკრავს ძალიან მნიშვნელოვანი როლი და გაგრძელდა მთელ ტერიტორიაზე. მწარმოებლებს შეძლეს, რათა იპოვოს სწორი ჯიშები თითოეული ტიპის ნიადაგის. ამდენად, თიხის და peaty ნიადაგი, როგორიცაა Bondeno, Berra, Jolanda, Ostellato და Argenta გაშენების Crimson ტკბილი ჯიშის ჭარბობს. Codigoro, Mesola, Lagosanto და Comacchio, შაქრის ბავშვის ტიპის ჭარბობს, რომელიც კარგად შეეფერება ქვიშიანი ნიადაგი. ეს არის ტიპიური საზაფხულო ხილი, მაღალი წყლის შემცველობა, რომელიც შეესაბამება დაბალი შაქრის შემცველობას, ხდის არსებითად წყურვილის ჩაქრობას. შეჭამეს ნაჭერი ან ხილის სალათები შეიცავს მისი კანის, ყოველთვის კარგად სუფთა წარმოადგენს ტიპიური ზაფხულში საბაჟო.
