Ferrarese salami ਜ ਲਸਣ salami, ਹੀ ਵਿਚ ਜ਼ਿਕਰ ਹਵਾਲੇ ਦੇ Renaissance, ਰਵਾਇਤੀ ਤਿਆਰ ਤੋਂ 30 ਨਵੰਬਰ, St. ਅੰਦ੍ਰਿਯਾਸ ਦੇ ਦਿਨ, ਜਦ ਤੱਕ, ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਹੇਠ, ਵਾਰ ਅਤੇ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਪਰੰਪਰਾ ਕੇ ਥੱਲੇ ਹਵਾਲੇ Norcini ferraresi. Salami ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਵਰਤ ਉੱਤਮ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਸੂਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, loin, ਮੋਢੇ, ਹਾਮ. ਪੱਟ ਹੈ, ਫਿਰ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਥਿਊਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜਿਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਦੇ norcino. Seasoning ਭਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ unheated ਕਮਰੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਪਰ, ਇੱਕ ਵਿਨੀਤ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨਮੀ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਲੀ ਬਣਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ' ਤੇ ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ ਦੇ salami. ਸਿਰਫ ਬਸੰਤ ਵਿਚ salami ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਚੱਖਣ, ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਟੁਕੜਾ ਟੈਸਟ".
