Top of the World
Fra begyndelsen af 1300-tallet til midten af 1500-tallet var vandmelon en del af retterne serveret i de rige banketter på Estense Court of Ferrara.In Ferrara således spiller dyrkning af vandmelon en meget vigtig rolle og udvides over hele territoriet. Producenterne kunne finde de rigtige sorter for hver jordtype. I ler-og tørvejord som Bondeno, Berra, Jolanda, Ostellato og Argenta hersker således dyrkningen af den Crimson søde sort. I Codigoro, Mesola, Lagosanto og Comacchio råder Sukkerbabytypen, som er velegnet til sandjord. Det er en typisk sommerfrugt med et højt vandindhold, der kombineret med det lave sukkerindhold gør det til en i det væsentlige tørstslukkende mad. Spist i skiver eller i frugtsalater indeholdt i huden, repræsenterer altid godt frisk en typisk sommer brugerdefineret.
