ಆರಂಭದಿಂದಲೂ 1300 ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯ-1500, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮೃದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕ್ವೆಟ್ of the Estense ಕೋರ್ಟ್ ನೋಡು.ರಲ್ಲಿ ನೋಡು ಹೀಗೆ ಕೃಷಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತೃತ ಪೂರ್ತಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಬಲ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಮಣ್ಣು. ಹೀಗಾಗಿ, clayey ಮತ್ತು peaty ಮಣ್ಣು ಇಂತಹ Bondeno, Berra, Jolanda, Ostellato ಮತ್ತು Argenta ಕೃಷಿ the Crimson ಸಿಹಿ ವಿವಿಧ prevails. ರಲ್ಲಿ Codigoro, Mesola, Lagosanto ಮತ್ತು Comacchio, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಬಿ ರೀತಿಯ prevails, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮರಳು ಮಣ್ಣು. ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ, ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ವಿಷಯ ಎಂದು ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯ, ಮಾಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ-quenching ಆಹಾರ. ಬೇಕಾದರೂ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಾಜಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬೇಸಿಗೆ ಕಸ್ಟಮ್.
