Top of the World
Couple Ferrarese PGI, Ferraraning odatiy noni, shuningdek, "Ciupeta" deb ham ataladi, o'ziga xos lenta shakliga ega bo'lib, ikki bo'lak xamirning kesishishi natijasida hosil bo'ladi, ular markaziy tugunda birlashadi, undan to'rtta "shox" boshlanadi, ularning uchlari "tost" deb ataladi.Er-xotinni bir necha kun davomida o'zining g'ayrioddiy xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlash mumkin, ammo Ferraraga tashrif buyurgan kishi, uning aholisi tarixiy markazning novvoyxonalarida yangi va xushbo'y non sotib olishning kundalik marosimidan voz kechmasligini ko'radi.Pair Ferrarese ishlab chiqarish maydoni Ferrara provinsiyasining butun hududiga to'g'ri keladi, lekin haqiqatda u shu qadar mashhur mutaxassislikka aylandiki, biz uni butun Italiya bo'ylab stollardan topishimiz mumkin.Ferrar er-xotinning markaziy tugun yoki lentasi "grop" deb ham ataladi va yumshoq maydalagichni o'rab oladi; undan shoxchalar, fan shaklida, uchlari croutons (yoki "curnit") deb ataladigan to'rtta shox. Poʻstlogʻi qattiq, silliq va oltin rangga ega boʻlib, buralib qolgan joylarida deyarli sargʻish tomirlar mavjud. Ichki makon ixcham va hidi kirib boradi va ishtahani ochadi; mazali ta'mi. Og'irligi 80 dan 250 grammgacha tebranishi kerak.Tayyor mahsulot sifatiga suv va xom ashyoning xususiyatlari, havo namligi darajasi, qadimiy protseduralarni aks ettiruvchi ishlab chiqarish tizimi, xamirturush va pechning harorati kuchli ta'sir ko'rsatadi. Ishlatiladigan ingredientlarning turi va miqdori, shuningdek tayyorlash usullari ishlab chiqarish spetsifikatsiyasida analitik tarzda tavsiflangan barcha elementlardir.
