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Em Castelferro, uma pequena aldeia da Predosa na província de Alessandria, o festival do salamini d'Asino é realizado. Foi uma noite amuada no verão de 1975, uma daquelas em que você nunca iria querer ir dormir, quando um pequeno grupo de amigos, sentado em frente ao único bar do país, idealizado quase para jogar o festival de Donkey Salamis. Foi concebido como uma transformação de um dos jantares divertidos, feitos tantas vezes entre eles, em uma grande festa para milhares de pessoas. A ideia agradou a todo o país, cujos habitantes todos se mobilizaram para contribuir para a realização deste festival. Então, se em um desses dias, você vai passear pelas ruas e becos da vila, você terá a oportunidade de saborear os deliciosos pratos preparados especialmente para a ocasião, começando desde o requintado começar como bresaola bunda com rúcula; entre os primeiros, você pode desfrutar o agnolotti para o vinho e a polenta com o tapulone, em seguida, mudou-se para o delicioso segundos, incluindo o salame bunda na folha, assada e refogado de burro. Na mesa também haverá os queijos saborosos da área, como queijo de cabra com ervas ou cinza de zimbro; você pode, então, terminar suas refeições com bolo de avelã ou massa da avó e tudo será regado pelos excelentes vinhos locais, como Dolcetto d'Ovada, que d'Acqui e o famoso Barbera.
