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Die Provinz Avellino ist vollständig von Weinbergen umgeben und bietet international bekannte Weine wie Greco di Tufo, Taurasi und Fiano. Letztere hat ihren Namen von der gleichnamigen Rebe, die die Lateiner Vitis apiana nannten, dank der Bienen, die die Süße dieser Trauben besonders mögen. Dieser Wein, der bereits im Mittelalter sehr geschätzt wurde, hat einen tausendjährigen Ursprung. Im Register von Friedrich II. von Schwaben, der im 13. Jahrhundert lebte, ist eine Bestellung von drei Salmen aus Fiano vermerkt. Auch Karl von Anjou muss einen guten Wein geliebt haben, denn er pflanzte nicht weniger als 16.000 Fiano-Rebstöcke in seinem eigenen königlichen Weinberg. Seine ampelographische Matrix führt ihn zu hellenischen Varietäten aus der Zeit der Magna Graecia. Der daraus gewonnene Wein wurde von römischen Konsuln und Kaisern sehr geschätzt und genießt noch heute wegen seiner Struktur und außerordentlichen Finesse den Ruf eines der besten Weißweine Italiens, der auch auf sizilianischem Boden seine ganze Üppigkeit zeigt. Heute ist er der meistverkaufte italienische Weißwein. Rebsorten - Mindestalkoholgehalt - Reifung und Qualifikationen
Rebsorten: Fiano zu mindestens 85%; für die Herstellung dieses Weins können auch Trauben der Rebsorten Greco, Coda di Volpe Bianco und Trebbiano Toscano verwendet werden, die in den Weinbergen des Weinguts vorhanden sind, einzeln oder kombiniert, bis zu einem Gesamtanteil von 15%. Mindest-Gesamtsäuregehalt: 5,0 g/l. Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,50% vol. Mindestgehalt an nicht reduzierendem Extrakt: 16,0 g/l. Die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung "Fiano di Avellino" kann mit der traditionellen Ursprungsbezeichnung "Apianum" ergänzt werden.
Organoleptische Merkmale Farbe: mehr oder weniger intensives Strohgelb. Geruch: angenehm, intensiv, fein, charakteristisch. Geschmack: frisch, harmonisch.
Serviervorschläge und Temperatur Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt zu den besten Fischgerichten. Am besten bei einer Temperatur von 8°-10°C genießen.
