Top of the World
Findiq, yoki irpinia dan nocelles ko'pincha dunyoning eng yaxshi hisoblanadi. Avellino viloyatida, aslida, Italiyada eng yaxshi findiq ishlab chiqariladi, butun milliy uchdan bir qismini tashkil etish nuqtasiga production.To o'sishni qo'llab-quvvatlang va noyob ta'mi ohaktoshga juda boy bo'lgan tuproqning o'ziga xosligi. Ikkinchi terredellupo.it Irpiniyada findiq birinchi etishtirish sohasida o'rnashib etrusk allaqachon uning ahamiyatini bilgan buyon ming yillar orqaga qo'y. Bugungi kunda, har xil turdagi qarab, Irpin findiq shirinliklar, ayniqsa nozik Nugalı ishlab chiqarishda ishlatiladi, yoki bizning jadvallar to'g'ridan-to'g'ri yangi iste'mol qilinadi.Campania viloyati qishloq xo'jaligi bo'limi asosan Irpinia ishlab chiqarilgan findiq uch asosiy turdagi ajratadigan. Birinchisi, Mortarella o'rta-kichik meva, subkylindrik va lateral siqilgan bilan tavsiflanadi. Qobiq juda nozik, rangi esa engil rangli engil chiziqlar bilan ochiq jigarrang. Urug'ni tavsiflovchi kuchli xushbo'y hid uni qovurish yoki Nugat ishlab chiqarishda ishlatish uchun idealdir. Boshqalardan farqli o'laroq, Mortarella Campania deyarli barcha qishloq xo'jaligi hududlarida ishlab chiqarilgan, etishtirish uchun eng oson bo'lish.Ancha qiyin findiq Camponica emas, Avellino viloyatida baland joylarda faqat yetishtirilgan. Bu juda qiyin ishlab chiqarish qilish yuqori balandliklar va muayyan iqlim uchun kerak bo'ladi. Meva juda ham dumaloq shaklga ega, findiq aslida "dumaloq"deb ataladi. Qobiq qattiq va qattiq, oq pulpa bilan katta urug'. Ayniqsa, qimmatli, ayniqsa, to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun juda yaxshi, ehtimol, yangi: pishirish uning noyob lazzatini tarqatadi.
Eng arzon San Jovanni yoki sangiovannara findiq. U asosan Neapol va Avellino orasidagi tekis joylarda ekiladi va yon tomonlarida cho'ziq va biroz siqilgan shaklga ega. Qobig'i och qo'ng'ir rangli va ancha ingichka, urug'i o'rtacha mayda. Bu uning ezilgan shakli bo'lib, uni kamroq talab qiladi va Shuning uchun Murtarellaga qaraganda arzonroq: organoleptik xususiyatlar deyarli bir xil.
