Top of the World
MUSTIKKAPIIRAKKA I juli och augusti målar blåbär den finska skogen. De är överallt och kan orsaka en känsla av panik om du inte är van att se dem i ett sådant överflöd. Du kommer att vilja plocka dem alla och frysa dem för vintern. Vilket finländarna gör men de avnjuts bäst under sommarmånaderna, på egen hand eller i hemlagade pajer. Även om alla finska bär kan göras till läckra pajer, är blåbär som serveras med färsk mjölk den som är känd och älskad av alla. En annan vild finsk bär är Lingon som är tårta och ofta görs till sylt och juice. Men den överlägset mest utsökta av bären är cloudberry, som växer i norra delen av landet. Ljust orange och surt, det är en delikatess vars utseende på de södra marknaderna är flyktig och mycket förväntad varje sommar.
