Fíon dearg dian cumhra atá ina shiombail de Romagna freisin. Níl sé chomh cáiliúil fós agus ba chóir a bheith fiú má tá meas níos mó agus níos mó air thar lear le blianta beaga anuas. Is é Sangiovese ainm na fíniúna agus ainm an fhíona araon.B'fhéidir go mbeadh suim agat a fhios gurb é Sangiovese an príomh-éagsúlacht fíonchaor atá mar bhunús le Chianti, atá ina meascán de chineálacha fíonchaor dearga eile.Rugadh an t-ainm Sangiovese i Santarcangelo.Insíonn finscéal ársa, tugtha síos ag seantuismitheoirí, go raibh bráithre Proinsiasach na cathrach, cúpla céad bliain ó shin, táirgeoirí iontach fíona dearg.Lá amháin, taobh istigh den chlochar d’óstaigh siad duine tábhachtach, Easpag. Le linn an féasta, thug siad goblet fíona dó. D'iarr an t-aoi, a bhí iontas ar fheabhas an dí, a ainm. D'fhreagair ceann de na manaigh, spreagtha ag ainm an chnoic ar a bhfuil an mhainistir tógtha agus dath dian an fhíona (dearg mar fhuil), láithreach "Fola Iúpatar". Ach le himeacht ama, d'athraigh an t-ainm go "Sangiovese".Is féidir linn a rá gur fíon macánta é, fíon fíor, cosúil le muintir Romagna. Dath ruby dian, uigeacht taitneamhach, aroma an-dian (silíní, torthaí dearg, violet, spíosraí) agus blas láidir a choimeádann na tannins ar aon dul le gach rud eile.
