Firentinska tjestenina tipičan je karnevalski desert grada Firence. Izrađen od vrlo jednostavnih sastojaka je tradicionalni recept za toskansku kuhinju Recept iz popularnog podrijetla, u početku je vjerojatno bio tijesto za kruh obogaćeno šećerom, slaninom, začinima, sokom i narančastom zest. Recept koji se očito postupno promijenio tijekom vremena. Međutim, oblik ostaje tradicionalan, pravokutan i prilično nizak. Kao i prisutnost ribane naranče i praškastih mješovitih začina: cimet, muškatni oraščić, anis zvijezda i šafran kako bi dobili okus i boju. Pripremili smo ga s maslacem koji se obično koristi danas, ali ništa ne zabranjuje korištenje masti, prema tradiciji, ili maslinovo ulje. Karakterizira dvostruko kiseljenje, što osigurava njegovu mekoću, firentinski zaljubljenost nije teško, ali zahtijeva da posvetite svoje vrijeme. Krajnji rezultat, međutim, daje veliko zadovoljstvo: pahuljasti kolač, okusan i pržen. Tako je jednostavno biti izvrstan desert za doručak i snack.
