A firenzei schiacciata Firenze városának jellegzetes farsangi desszertje. Nagyon egyszerű összetevőkből készült a toszkán konyha ízletes hagyományos receptje A recept népszerű eredetű, kezdetben valószínűleg kenyér tészta dúsított cukor, szalonna, fűszerek, gyümölcslé, narancshéj. Recept, amely nyilvánvalóan fokozatosan változik az idő múlásával. A forma azonban továbbra is a hagyományos, téglalap alakú, meglehetősen alacsony. Csakúgy, mint a jelenléte reszelt narancshéj, vegyes fűszerek por: fahéj, szerecsendió, csillag ánizs, sáfrány, hogy parfüm, szín. Vajjal készítettük, amelyet ma általánosan használnak, de semmi sem tiltja a szalonna használatát, hagyomány szerint, vagy olívaolaj. A kettős kovász, amely biztosítja a lágyságot, a firenzei schiacciata nem bonyolult, de megköveteli, hogy a megfelelő időt szentelje. A végeredmény azonban nagy elégedettséget ad: egy nagyon puha, illatos és finom torta. Olyan egyszerű, hogy egy nagy desszert reggeli és snack.
