Florentine schiacciata on Firenze linna tüüpiline karnevali magustoit. Valmistatud väga lihtsatest koostisosadest on maitsev traditsiooniline Toscana köögi retsept Populaarse päritoluga retsept, algselt oli see tõenäoliselt suhkru, seapeki, vürtside, mahla ja apelsinikoorega rikastatud leivatainas. Retsept, mis ilmselt on aja jooksul järk-järgult muutunud. Kuju jääb siiski traditsiooniliseks, ristkülikukujuliseks ja üsna madalaks. Nagu ka riivitud apelsinikoore ja segatud vürtside olemasolu pulbris: kaneel, muskaatpähkel, tähtaniis ja safran, et anda parfüümi ja värvi. Oleme seda valmistanud võiga, mida tavaliselt kasutatakse tänapäeval, kuid miski ei keela kasutada searasva, nagu traditsioonide järgi, või oliiviõli. Florentine schiacciata ei ole keeruline, kuid nõuab, et pühendaksite õige aja. Lõpptulemus annab aga suure rahulolu: väga pehme, aromaatne ja maitsev kook. Nii lihtne olla suurepärane magustoit hommikusöögiks ja suupisteks.
