Flamenco lub cante jondo to połączenie głosu, tańca i mowy ciała, które stało się sławne w Andaluzji w XVIII wieku, a następnie rozprzestrzeniło się na inne regiony, takie jak Estremadura i Murcja. W 2010 roku Unesco ogłosiło Falmenco niematerialnym miejscem światowego dziedzictwa. Bardzo trudno jest prześledzić pochodzenie flamenco, gdyż ma ono korzenie w dziedzictwie arabskim, cygańskim, żydowskim i chrześcijańskim. Wszystkie te style mieszały się z kulturą andaluzyjską, tworząc od dawna folklorystyczny taniec.
Flamenco ma wiele elementów improwizacji. Na tablao tancerze przy akompaniamencie muzyków i „palmy” (typowe dla flamenco rytmiczne klaskanie) interpretują ruchami najgłębsze uczucie flamenco.
Z biegiem czasu i poprzez przejście w różnych obszarach Andaluzji, flamenco ewoluowało, dając początek różnym „palos” lub stylom: bulerías, malagueñas, fandangos, soleás lub granaínas. Jedną z kolebek flamenco w Andaluzji jest niewątpliwie Granada. Epicentrum flamenco w mieście to Sacromonte, gdzie co noc jaskinie wypełnione są tablaos flamenco. Ponadto w tej okolicy można znaleźć liczne warsztaty hiszpańskiej gitary, fundamentalnego elementu tego gatunku.
Zambra to rodzaj flamenco wywodzący się z Granady, który charakteryzuje się cygańskim pochodzeniem. Tańczymy boso, w długich spódnicach i grając na kastanietach. Zambra pochodzi z XVI wieku i ma pewne cechy wspólne z tańcem brzucha. Zaczęło zdobywać sławę dzięki ślubom mauretańskim w Granadzie.
