Schiacciata florentină este desertul tipic de carnaval al orașului Florența. Făcut cu ingrediente foarte simple este o rețetă tradițională delicioasă a bucătăriei toscane O rețetă cu origini populare, inițial a fost probabil aluat de pâine îmbogățit cu zahăr, untură, condimente, suc și coajă de portocală. Rețetă care, evident, s-a schimbat treptat în timp. Forma, însă, rămâne cea tradițională, dreptunghiulară și destul de joasă. Pe lângă prezența coajei de portocale rase și a condimentelor amestecate în pulbere: scorțișoară, nucșoară, anason stelar și șofran pentru a da parfum și culoare. L-am pregătit cu unt, folosit în mod obișnuit astăzi, dar nimic nu interzice utilizarea untului, conform tradiției, sau a uleiului de măsline. Caracterizat printr-o dublă dospire, care asigură moale, schiacciata florentină nu este complicată, dar necesită să vă dedicați momentul potrivit. Rezultatul final, totuși, oferă o mare satisfacție: un tort foarte moale, parfumat și delicios. Atât de simplu pentru a fi un desert mare pentru micul dejun și gustare.
