Florentinska šiacciata je tipična karnevalska sladica mesta Florence. Narejen iz zelo preprostih sestavin je okusen tradicionalni recept Tuskanske kuhinje. Recept s popularnim poreklom, sprva je bil verjetno testo za kruh, obogaten s sladkorjem, mastjo, začimbami, sokom in pomarančno lupino. Recept, ki se je sčasoma spremenil. Oblika pa ostaja tradicionalna, pravokotna in precej nizka. Kot tudi prisotnost naribanega pomarančno lupino in mešane začimbe v prahu: cimet, muškatni orešček, star janeža in timijana dati parfumov in barv. Pripravili smo ga z maslom, ki se danes pogosto uporablja, vendar nič ne prepoveduje uporabe svinjske masti, po tradiciji, ali oljčnega olja. Za katerega je značilna dvojna puščenost, ki zagotavlja mehkobo, firenška schiacciata ni zapletena, vendar zahteva, da ji posvetite pravi čas. Končni rezultat pa daje veliko zadovoljstvo: zelo mehka, dišeča in okusna torta. Tako preprosto je biti odlična sladica za zajtrk in prigrizek.
