Florence. itu Lampredotto

Ketika babat datang dari isi perut bahagian-bahagian yang berbeza perut lembu, lampredotto disediakan menggunakan hanya satu, makanan, juga dipanggil, tepat, lampredotto. Ini adalah yang biasa dan eksklusif hidangan Florence, fundamental bagian masakan tradisi kota, yang meluas di antara pelancong - siapa telah membuat ketenaran di luar negara - untuk kehadiran banyak kios - lebih dikenali sebagai lampredottai - bertaburan sedikit di mana-mana di pusat bandar, miskin hidangan dan hujung berlian makanan jalanan. Lamprey, sebenarnya, anda bisa menemukannya dalam beberapa restoran, tetapi tidak ada cara yang lebih baik itu untuk makan sebagai tradisi, di jalan, duduk di bangku, atau berjalan melalui misteri jalan-jalan di Florence.Anda prepapara, membuat ia memasak lama di air dengan tomato, bawang, seledri, lobak dan parsley. Anda bisa makan dengan baik, atau yang paling klasik cara, dalam satu sandwich - direndam dalam jus memasak lampredotto - disertai oleh biasa hijau sos (dibuat dengan parsley, bawang putih, ikan teri - atau ikan teri paste - remah roti direndam dalam air, cuka, minyak, garam dan lada).