Top of the World
Medtem ko vampi prihaja iz entrails različnih delov želodec goveda, je lampredotto pripravljene z uporabo samo enega, abomasum, imenovane tudi, natančno, lampredotto. To je tipična in izključno jed, Firence, temeljni del gastronomske tradicije mesta, razširjena tudi med turisti, ki so se izvažajo svojo slavo v tujini, - za prisotnost številnih kioskih - bolje znana kot lampredottai - simbola "scatter" (malo povsod v zgodovinskem središču mesta, slaba jed in nasvet diamanta na lokalno cesto hrane. V lamprey, v bistvu, lahko najdete v nekaterih restavracija, toda ni boljšega načina, da bi ga jedli kot tradicijo, na ulici, ki je sedel na klop, ali hoja skozi skrivnostne ulice, v Firencah.Prepaparo pripraviš, da se dolgo kuha v vodi s paradižnikom, čebulo, zeleno, korenčkom in peteršiljem. Lahko jeste, kot tudi, ali v najbolj klasičnih načinov, v sendvič, namočeno v sok kuhanje lampredotto - skupaj z značilno zeleno omako (narejene z peteršilj, česen, inčuni - ali sardonov prilepi - drobtine kruha namočeno v vodo, kis, olje, sol in poper).
