Florentino schiacciata é o típico Entroido sobremesa da cidade de Florencia. Feito con moi simples ingredientes é unha deliciosa receita tradicional da cociña Toscana Unha receita con popular orixes, inicialmente, el foi, probablemente, a masa de pan enriquecido con azucre, a baña, especias, zume e casca de laranxa. Receita que, obviamente, ten pouco a pouco foi cambiando ao longo do tempo. A forma, con todo, segue a ser a tradicional, rectangular e moi baixo. Así como a presenza de relado casca de laranxa e mesturado especias en po: canela, noz moscada, anís estrelado e azafrán para dar perfume e cor. Temos preparado con manteiga, comunmente usado hoxe, pero nada prohibe o uso de baña de porco, como por tradición, ou aceite de oliva. Caracterízase por unha dobre fermentación, o que garante a suavidade, Florentino schiacciata non é complicado, pero require que dedicar o momento. O resultado final, con todo, dá gran satisfacción: un moi suave, perfumado e delicioso bolo. Tan sinxelo para ser un gran sobremesa para o almorzo e a merenda.
