Top of the World
Nors tripe ateina iš skirtingų galvijų skrandžio dalių, lampredotto yra paruoštas naudojant tik vieną, abomasum, taip pat vadinamą, tiksliai, lampredotto. Tai tipiškas ir išskirtinis Florencijos patiekalas, pagrindinė miesto gastronomijos tradicijos dalis, plačiai paplitusi net tarp turistų-kurie eksportavo savo šlovę užsienyje - dėl daugybės kioskų, geriau žinomų kaip lampredottai, buvimo-išsibarsčiusios šiek tiek visur istoriniame centre, prastas patiekalas ir vietinio gatvės maisto deimanto galas. Lamprey, iš tikrųjų, galite jį rasti tam tikrame restorane, tačiau nėra geresnio būdo, kaip jį valgyti kaip tradiciją, gatvėje, sėdint ant stendo ar vaikščiojant paslaptingomis Florencijos gatvėmis.Jūs prepapara, todėl virėjas ilgą laiką vandenyje su pomidorų, svogūnų, salierų, morkų ir petražolių. Jūs taip pat galite valgyti arba labiausiai klasikiniu būdu, sumuštiniu-mirkyti lampredotto virimo sultyse-kartu su tipišku žaliu padažu (pagaminta su petražolėmis, česnakais, ančiuviais - arba ančiuvių pasta - duonos trupiniai, mirkyti vandenyje, actu, aliejumi, druska ir pipirais).
