Chociaż flaki pochodzi z wnętrzności różnych części żołądka bydła, stawiacz min jest przygotowywany przy użyciu tylko jednego, obrzydliwość, zwany także, dokładnie, stawiacz min. Jest to kwintesencja i ekskluzywna potrawa Florencji, podstawowa część tradycji gastronomicznej miasta, szeroko rozpowszechniona wśród turystów, którzy wyeksportowali sławę za granicą, ze względu na obecność licznych straganów, lepiej znanych jako lampredottai, rozrzuconych po historycznym centrum, biedne danie i punkt lokalnego jedzenia ulicznego. Lampredotto, w rzeczywistości można go również znaleźć w jakiejś restauracji, ale nie ma lepszego sposobu niż zjedzenie go, jak chce, Na Zewnątrz, siedząc na ławce lub spacerując po tajemniczych ulicach Firenze.Si prepapara sprawia, że gotować długo w wodzie z pomidorów, cebuli, selera, marchwi i pietruszki. Możesz go zjeść w ten sposób, lub w najbardziej klasyczny sposób, w kanapkę-namoczoną w sosie do robienia Minoga-w towarzystwie typowego Zielonego sosu (przygotowanego z natką pietruszki, czosnkiem, sardelami - lub pastą sardelową-bułką tartą nasączoną wodą, octem, olejem, solą i pieprzem).
