Florentine schiacciata är den typiska karneval dessert av staden Florens. Gjord med mycket enkla ingredienser är ett gott traditionellt recept på toskanska köket Ett recept med populärt ursprung, ursprungligen var det förmodligen bröddeg berikad med socker, svamp, kryddor, juice och apelsinskal. Recept som uppenbarligen har gradvis förändrats över tiden. Formen är emellertid den traditionella, rektangulära och ganska låga. Liksom närvaron av riven apelsinskal och blandade kryddor i pulver: kanel, muskotnöt, stjärnanis och saffran för att ge parfym och färg. Vi har förberett det med smör, vanligen används idag, men ingenting förbjuder användning av ister, enligt traditionen, eller olivolja. Karaktäriserad av en dubbel leavening, som säkerställer mjukhet, är Florentine schiacciata inte komplicerad, men kräver att du ägnar rätt tid. Slutresultatet ger dock stor tillfredsställelse: en mycket mjuk, doftande och läcker tårta. Så enkelt att vara en bra efterrätt till frukost och mellanmål.
