Flórens. við Lampredotto

En vömb kemur frá iðrin á mismunandi hlutar af maga nautgripa, lampredotto er tilbúinn að nota aðeins eitt, abomasum, sem einnig kallast, einmitt, lampredotto. Þetta er dæmigerður og einkarétt fat Flórens, grundvallaratriði hluti af mic hefð borgarinnar, útbreidd jafnvel meðal ferðamenn - sem hafa flutt út frægð sína erlendis - fyrir tilvist fjölmargir söluturn - betur þekktur sem lampredottai - víð og dreif smá alls staðar í miðbæ, léleg fat og þjórfé demantur á staðnum götunni mat. Lamprey, í raun, þú getur fundið það í nokkur staður, en það er ekki til betri leið til að borða það sem hefð, á götunni, sat á bekk, eða ganga í gegnum dularfulla götum Flórens.Þú prepapara, sem gerir það að elda langan tíma í vatn með tómatar, lauk, sellerí, gulrót og steinselja. Þú getur borðað eins og vel, eða í flestum klassískt leiðir, í samloku - liggja í bleyti í safa elda lampredotto - í fylgd með dæmigert grænn sósu (gert með steinselja, hvítlauk, ansjósum - eða boo líma - moli af brauð liggja í bleyti í vatni, edik, olíu, salt og pipar).